A Prefeitura Municipal de Congonhas, por meio da Superintendência de Desenvolvimento Econômico e parceria com o SENAC convidam as entidades ligadas ao setor gastronômico e empreendedores do setor para a I reunião de mobilização do programa Primórdios da Cozinha Mineira. O encontro será realizado no dia 25 de outubro, terça-feira, às 09h, no Auditório da Romaria.
Segundo Geordane Silva, superintendente de Desenvolvimento Econômico, está chegando ao fim com a fase investigativa, onde durante dois meses a equipe de pesquisa do Senac entrevistou vários congonhenses que fazem parte da produção gastronômica da cidade. “Agora vamos iniciar a fase de ancoragem com a mobilização das entidades de classe do setor para planejar novas ações de desenvolvimento dos pratos”, explica.
Sobre o Programa
Primórdios da Cozinha Mineira, é um programa educacional do SENAC que tem como objetivo desvendar a cultura gastronômica, gerar renda e valor para o produto gastronômico local e seus produtores, promovendo o desenvolvimento econômico e o turismo de Congonhas.
A partir da identificação dos pratos típicos da culinária congonhense que possuam lastro histórico e cultural iniciam-se a capacitação da cadeia produtiva para desenvolver economicamente estes pratos. O Programa tem como prioridade gastronômica o Pilar Quitandas, a ser desenvolvido para se tornar um produto turístico, porém ainda aborda mais 8 pilares:
• Horta histórica
• Pomar histórico
• Farinhas antigas, pães e quitandas
• Receitas tradicionais
• Queijaria
• Doçaria
• Bebidas alcoólicas, cafés e chás
• Carnes e outros derivados de animais
• Ambientes, utensílios e técnicas
Fases do Programa
• Fase investigativa e Ancoragem
• Fase de transformação do produto e preparação de mercado
• Fases de difusão local e expansão
