O verdadeiro sabor da Itália agora está ao alcance dos moradores de Conselheiro Lafaiete. Foi inaugurada na última semana a Valentino Pizzeria. A única da região que oferece a tradicional pizza napoletana, receita que tem certificado de autenticidade e é reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
Uma tradição secular, que conquista paladares pelo mundo todo, é cheia de detalhes. Os ingredientes são selecionados criteriosamente e importados da Itália. A farinha é um blend de grãos com propriedades de fermentação específicas, os tomates são cultivados aos pés do Vesúvio e a muçarela de búfala completa o valor peculiar que só a verdadeira pizza de Nápolis tem.
O modo de fazer também deve ser seguido à risca. Para uma massa leve e aerada, o processo de fermentação é um grande segredo, que faz toda a diferença no sabor. A temperatura do forno deve chegar aos 450° para que a pizza esteja no ponto perfeito em no máximo 90 segundos.
A Valentino Pizzeria fica à avenida Prefeito Telésforo Cândido de Rezende, 715, e funciona de terça a domingo, das 18h às 00h.
Fotos: Hugo Cordeiro
